私はコーヒーが好きで、毎日欠かさず飲んでいるのですが
インスタントコーヒーを飲みすぎると胸焼けするんです。
でもドリップしたコーヒーだとあまり胸焼けしないんですよ。
なぜかと思って調べてみたら、コーヒー豆の脂肪酸が酸化する
為に、古くなると味や成分が劣化するんだそうです。
焙煎して１０日くらいで劣化が始まるそうで
インスタントコーヒーなんかは当然劣化しているので
胸焼けするんだそうです。
挽きたて、淹れたてが旨いのは当たり前なんだそうです。
横山 潤
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