酒田市では、１月２５日と２６日に寒鱈まつりがありました。
山形県の庄内地方では、真冬に日本海で獲れる鱈を『かんだら』と呼び、
味噌仕立てにした寒鱈汁は、冬の代表的な味覚となっています。
↑は、イタリアンの奥田シェフが作った寒鱈のクラムチャウダー。
有名シェフ作と限定２００食に背中を押され、買ってみました。
№０５２ スズキトオル
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